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      創衛知識100問

      來源:江華融媒體中心 編輯:劉翥 2021-12-06 15:36:57
      江華融媒
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      85、創衛對食品經營單位的有哪些要求?

      答:(1)所有食品經營單位在營業場所醒目位置懸掛有效證照,擺放或從業人員佩戴有效健康證明。

      (2)認真貫徹國家有關食品安全法律、法規,有食品安全監督管理具體實施計劃,各項工作任務落實。

      (3)食品經營單位經營活動符合有關法律、法規及標準規定,食品安全管理制度和采購索證、進貨查驗記錄、過期食品退市等制度得到落實。

      (4)食品經營單位使用“一本通”,強化供貨商源頭監管,建立有流通環節食品安全可追溯監管長效機制。

      (5)食品經營場所醒目位置懸掛衛生制度,衛生設施齊全,內外環境衛生整潔,無交叉污染,食品采購、儲存、銷售符合要求。

      (6)不得有銷售變質、過期、“三無”食品和假仿冒食品等違法行為。

      (7)食品添加劑標簽、說明書符合食品安全法規定。食品添加劑銷售者建立進貨查驗和索證索票制度,無食品非法添加行為。

      (8)嚴格自制銷售熟食條線自律標準。熟食自制銷售經營者要嚴格遵守食品安全監管“證明登記”和從業人員健康管理等制度,保留原輔材料有效憑證及檢疫證明,從業人員每年進行一次健康檢查,持有效健康證明上崗并掌握崗位食品安全知識和操作規程。

      (9)食品經營者儲存、銷售散(裸)裝食品的,儲存環境要符合要求,嚴格儲存、銷售預包裝、散(裸)裝食品條線自律標準,強化標牌公示制度。

      (10)農貿市場內熟食加工經營店鋪除嚴格遵守以上有關標準外,要嚴格執行《食品安全法》等有關規定,亮證經營,證照齊全。經營場所與有毒、有害場所(物品)及其他污染源保持安全距離;三防(防塵、防鼠、防腐)設施齊全有效,具備處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備或設施;食品應當使用無毒、清潔的包裝材料;同時設置標牌,標明食品名稱、配料、生產日期、保質期等;銷售人員應當穿著衛生隔離衣,并使用無毒、清潔的售貨工具。建立《熟食加工制作臺賬》,并保留有效原輔材料憑證。

      86、“創衛”標準里食品安全一項,要求全縣連續幾年無重大食品安全事故發生?

      答:三年。

      87、創衛標準里飲用水衛生一項,要求取水點上游多少米下游多少米內不得有污染水源有關的生產、生活等活動?

      答:上游1000米,下游100米。

      來源:江華融媒體中心

      編輯:劉翥

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