美國(guó)加州大學(xué)洛杉磯分校研究人員在最新一期英國(guó)《生理學(xué)雜志》上報(bào)告說(shuō)，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)顯示，實(shí)驗(yàn)鼠攝入糖分過(guò)多會(huì)導(dǎo)致大腦受損，記憶力下降。
　　
　　研究人員首先訓(xùn)練了能夠鉆出迷宮的實(shí)驗(yàn)鼠，然后將它們分為兩組，一組每天喂食高果糖溶液來(lái)取代日常飲用水，另一組則同時(shí)喂食高果糖溶液和歐米加脂肪酸，歐米加脂肪酸被認(rèn)為能保護(hù)神經(jīng)突觸免遭損傷。6周過(guò)后，第一組實(shí)驗(yàn)鼠忘記了鉆出迷宮的路徑，另一組實(shí)驗(yàn)鼠的記憶能力未受明顯影響，仍舊能很快鉆出迷宮。
　　
　　研究人員發(fā)現(xiàn)，第一組實(shí)驗(yàn)鼠大腦內(nèi)連接神經(jīng)元的突觸活動(dòng)有所減少，神經(jīng)元之間的信號(hào)傳遞也遇到障礙，研究人員推測(cè)，攝入糖分過(guò)多所致的胰島素抵抗可能是實(shí)驗(yàn)鼠大腦神經(jīng)突觸和記憶受損的原因。胰島素抵抗即自體能夠產(chǎn)生胰島素，但機(jī)體對(duì)胰島素的敏感性降低、利用胰島素促進(jìn)葡萄糖代謝的能力下降。
　　
　　研究人員認(rèn)為，實(shí)驗(yàn)鼠大腦化學(xué)反應(yīng)和人類(lèi)大腦相似，這項(xiàng)研究表明了長(zhǎng)期過(guò)量攝入糖分對(duì)大腦的不良影響，但這種影響可能并非是永久性的。